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〔自由時報記者黃美珠／新埔報導〕年關將近，新竹縣政府想把觀光客的錢統統留下，除推出伴手禮供觀光客選購，昨天也透過新埔鎮農會輔導的「田媽媽特有餐飲美食坊」，推出結合各鄉鎮農特產品和養生概念的四季餐飲，鼓勵來客多多品嚐。
負責掌廚的劉祥麟說，和新埔鎮在地農村婦女們花了三個月的時間一起絞盡腦汁，最後設計出十六道很不一樣的客家菜。
這些客家菜不僅少了傳統的多鹽、多油，注入了養生概念，還結合原住民習慣入菜的刺蔥、馬告（山胡椒）、樹豆等，展現異族風味。
例如：原住民以前出獵前，會習慣喝上用樹豆做成的樹豆湯，祈求有好斬獲，這個樹豆湯被稱為「勇士湯」。他把樹豆和客家蹄膀結合，做成了樹豆豬腳，配上竹北的地瓜麵線，或是芎林的番茄麵，再擺個綠色青菜就很誘人。
有的農產品雖然只是簡單換個吃法，但卻讓人難忘，例如寶山鄉出產的綠竹筍，劉祥麟剖半後拿來焗烤，讓人驚喜原來竹筍除了涼拌、煮湯，還可以做成義大利餐。
文章來源: 自由時報
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