中國時報【黃如萍/台北報導】



五十八歲的圓山大飯店將首次開放餐廳外包經營!一樓?壽廳將由紅豆食府承租經營,雙方日昨簽訂合作意願書,但卻遭圓山飯店員工檢舉指稱,董事長黃大洲一手遮天,逐步侵蝕圓山傳統招牌。圓山飯店的第一次,未上路先惹腥。

檢舉信鋪天蓋地般頭往總統府、行政院、交通部及觀光局等單位。為求謹慎,交通部要求圓山大飯店提出說明。

圓山飯店總經理蔣祖雄昨日表示,餐廳出租牽涉圓山飯店體質的改變,敏感且為重大決定,圓山飯店的第一次必須比較謹慎評估。此案尚未完全確定,需待下個月召開董事會核定。

中國式建築的圓山飯店,屬交通部轄管之財團法人敦睦聯誼基金會所有。官派董事及董事長,官方色彩濃厚,讓圓山大飯店成為台灣指標性觀光飯店。大陸海協會會長陳雲林來台就點名入住圓山飯店,也因此打響了圓山飯店名號,「老牌變名牌」,陸客團指名入住圓山,今年七月陸客住宿比率已首度超過日客,居第一名。

圓山飯店規劃將一樓東邊佔地兩百七十多坪的中餐廳?壽廳招租委外經營。消息傳出,不僅國內紅豆食府、台中新天地及某日式餐廳積極表達承租意願,連大陸新錦江集團也有意入駐,看準的就是陸客來台觀光市場。

圓山飯店指出,擔憂員工反彈也考量圓山飯店整體形象,敲定只引進國內餐廳。該餐廳必須具市場口碑,且不得和圓山飯店經營餐廳之菜色重複,亦不能做為宴會場地,餐桌及酒類售價還不得低於圓山飯店販售價格。

經過多番商業洽談,圓山飯店選擇以上海菜為主的紅豆食府簽訂合作意願書,承諾將飯店一樓東邊、佔地兩百七十多坪的中餐廳?壽廳以包底抽成方式出租,預估一年可為圓山飯店進帳逾千萬元。

雖然圓山飯店強調,合作意願書有但書,須經雙方董事會通過後才開始生效,但因紅豆食府為國民黨榮譽主席連戰大媳婦蔡依珊娘家所有,也讓圓山飯店第一次招租就染上泛政治化的聯想。

文章來源: 中時
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