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【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】



　　臭豆腐用炸的、清蒸的、大的、小的、黑的、紅的，全台各地業者推出的創意美味，將這份台灣知名小吃，變化出豐富迷人的樣貌，在高雄火車站附近中華三路上，盧記臭豆腐王於2010年9月全新推出的日式涼拌臭豆腐，也是別具特色。

　　將大塊的特選臭豆腐炸得外酥內軟，搭配冰水浸過冰冰涼涼的洋蔥、鮪魚、柴魚片，以及以檸檬等五樣食材調配的特製醬汁，一口吃熱呼呼的豆腐，一口吃涼爽的菜，風味獨特又實為絕配，讓人大呼過癮，老闆盧先生說，自從研發定案後，自己天天吃都吃不膩。

　　除了日式涼拌臭豆腐，原有的脆皮臭豆腐，口味也很特殊，港式作法將臭豆腐中間挖個洞，加入自行研發的醬汁，以蕃茄、香菜、檸檬等混合調配，作成獨家美生醬汁，下方則是豆油膏，搭配高山高麗菜製做的泡菜，層層滋味讓人幸福感十足。

　　盧記乾淨明亮的店面，以薄利多銷的方式，開幕不到一年即培養許多忠實顧客和滿滿人氣，盧老闆說，連免費紅茶都是用愛心熬煮的，並會持續開發更多兼具特色與美味的新產品。（攝影／林子騫）

文章來源: 大台灣