在台灣很少見到有陜西菜餐廳，這種以香、鹹、酸、辣聞名的菜系，不但下飯，在炎炎夏日，吃起來也很爽口，要為您介紹的是慈禧太后愛吃的陝西雞翅膀，叫做「龍穿鳳翼」，還有一道主廚私房菜「寶雞涼條」。
馬鈴薯切成細絲入鍋，在熊熊大火中，與蔥、醋和辣椒快炒兩下，把香氣逼進去細絲裡，馬上就得起鍋，這就是陝西招牌菜「酸嗆土豆絲」。
接著「蒙古炸奶豆腐」下鍋囉!其實這黃金三角小口袋，裡面沒豆腐，因為在陝西，奶豆腐就是「乳酪」的意思，趁熱吃，拔開來還會「牽絲」呢!
老闆娘的拿手菜，還有這道，號稱慈禧太后愛吃的，包著香菇、竹筍和火腿的「龍穿鳳翼」。
這家像窯洞的店，是不少饕客的聚集點，內行的還常點這道私房菜、「寶雞涼條」，香脆的炸雞條，晶瑩剃透的涼粉，搭配著辣味特製醬，下飯又清爽，只是粉條有點滑溜，建議您用湯匙吃比較乾脆。
陝西因為就在絲路的起點，香料多達上百種，口味難免重了些，但絕對會讓人在吃不下飯的夏天，也能多吃好幾碗。(民視新聞翁郁容、李澤民台北報導)
文章來源: 民視
全站熱搜
留言列表
