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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】



　　什麼臭豆腐讓吃過的人都覺得，這是一間來到台南非吃不可的臭豆腐名店？還有很多專找美食的老饕不信邪，專程從高雄、屏東衝到台南來親自品嚐。

　　這間位在台南市崇德路的獨臭之家臭豆腐專賣店，店內臭豆腐以活菌發酵而成，並經過低溫冷藏等程序，透過老闆黃先生獨創的油炸方式，製作出外皮酥脆，裡頭卻還能保有如豆花般的滑嫩口感。

　　店裡臭豆腐會依臭度等級分類，最頂級「招牌炸臭豆腐」臭度可達十五度，沒辦法忍受這麼臭的民眾，也可選擇臭度等級介於10至12度之間的特別炸臭豆腐，為一般人較能接受的臭度，隨餐皆附上一份自製泡菜，讓您吃得清爽又開胃。

　　獨臭之家所有臭豆腐料理皆為全素供應，因此茹素者也可安心享用，每天下午開門營業的獨臭之家，一開門就有顧客開始排隊，由於每天供應的臭豆腐數量有限，賣完就提早打佯，想嚐鮮的消費者，動作可要比別人快一步。（攝影／范銘偉）

獨臭之家台南店‧專屬版面介紹：http://0921680581.tw.tranews.com/

文章來源: 大台灣