【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】
要製作出美味又好吃的滷味，除了要準備新鮮的食材之外，滷汁、火喉、醬料也都是相當關鍵的因素，缺一不可。
在1973年創立的曾式滷味，原本是在中壢夜市路口，三年前才到中豐路上店面營業，獨特的老滷汁是利用滷包、冰糖、老薑、蔥所調製而成，滷製出來的滷味不會太鹹之外，還保有著食材本身的風味。
店裡的滷味項目相當的多樣，其中以招牌豆乾最為熱賣，選用大溪手工製作的豆乾，有著不規則的形狀，在滷之前會先油炸過，讓人品嚐起來有著綿密獨特的風味與口感。
此外，除了多樣商品之外，自製的蒜蓉辣椒醬料、酸菜、薑絲與滷味的搭配，也是店裡滷味熱賣的關鍵之一。（攝影／孫志銓）
文章來源: 大台灣
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