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【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】



　　再過一個星期就是端午節了，許多老字號的粽子店為了應付客人的訂單，早在一個月前就開始忙進忙出。台北南門市場中有一位七十多歲的鍾奶奶，人稱南園奶奶，以皎捷明快的雙手翻折著粽葉、包餡、綁粽，她說，南園經營到現在已經是第四代了，每到端午佳節，全家人就會聚在一起「包粽子」！

　　老字號南園的粽子遠近馳名，其招牌不是我們耳熟能詳的北部粽與南部粽，而是包的瘦瘦長長的湖州粽！湖州粽的特徵就是外形瘦長，裡面的餡料只鋪上一條五花肉，在粽葉中放入大鍋炒過的圓糯米。

　　來自杭州西湖的鍾奶奶，手提著兩掛粽子解釋說，糊州粽挑選來的圓糯米得浸泡三小時，為了讓每顆粽子軟透，還得下水煮四、五個小時，ㄧ定要用心看顧、馬虎不得。

　　雖然湖州粽沒有南部粽一打開來讓人有多重驚喜的豐富配料，口味卻是最能細細品嚐到粽葉與米飯融合的香氣。肉汁滲入糯米的鮮味、以滾水蒸煮方式而形成的黏糊口感、奶奶親手包製的濃厚家鄉味，讓這外省口味的魅力在南門市場十幾年來屹立不搖。另外，除了傳統口味的鮮肉鹹粽子之外，還有豆沙粽、赤豆粽子，都是南園賣得相當好的產品。﹝攝影／區瑜容﹞

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文章來源: 大台灣