台北市一間有名的宮廷美食餐廳，創業43年，期間經過財務危經，如今第二代在接手，將原本是賣宮廷美食的餐廳，改成素食餐廳，儘管料理還是美崙美奐，但很多客人不能接受，生意掉了一半以上。
淋上桂花糖稀，這一道點心驢打滾，外層是江米、雜糧粉，內裡是紅豆小棗帶點桂花，還有這道芸豆糕，軟軟綿綿，入口即化。這些精緻的宮廷點心，每一道都費時費工，幾乎都得花上一天以上的時間來製作，下午茶過後，想來點暖呼呼的嗎?養生火鍋似乎是不錯的選擇。用18種的食材、藥材來燉煮，有川芎、當歸和人蔘等等，再加上新鮮的時令蔬菜，像是猴頭菇、冬蟲夏草和蓮藕等等。
從點心到火鍋清一色都是素食，這一間宮廷餐廳的招牌經營43年，過去以皇宮御廚美食著名，但是這幾年從葷食轉型成全賣素食，客人馬上掉了一半。改變經營型態，現在餐廳主打以不分葷素的宮廷點心和養生火鍋為主，再加上店內古色古香的擺飾裝潢，吸引很多觀光客來聞香，老店拼轉型，只希望能在理想和營收數字上，取得平衡。
文章來源: 民視
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