提到素食料理，你會想到什麼？油膩？淡而無味？人工素料？「台中試吃會」這次要帶領粉絲走進「感恩現炒健康素食餐廳」，顛覆世人對素食料理的刻板印象！
「台中試吃會」成立以來舉辦了數十場試吃會活動，臉書粉絲已突破萬人，這回首度舉辦「素食」試吃會，本身吃素的試吃會發起人洪小姐在致詞時，不禁哽咽，誠摯感謝「感恩現炒健康素食餐廳」願意邀請粉絲朋友一同認識素食的美味、環保與健康。
「感恩現炒健康素食餐廳」老闆陳先生早年開設「逢甲嘟嘟現炒」，堪稱熱炒界的開山始祖，近年來他率領原班人馬，致力於推廣客家傳統美味；老闆娘卓小姐潛心禮佛，身懷推廣素食的使命，在這樣的因緣下，「感恩現炒健康素食餐廳」於焉誕生。這家結合專業現炒、客家料理和健康環保素食的餐廳，會帶給粉絲什麼樣的驚喜？
率先登場的「菇蓉南瓜濃湯」是將蒸熟的新鮮南瓜絞成泥狀，搭配健康的菇蓉，不添加麵粉和調味料，以繁複手續熬煮出純粹、鮮甜、濃郁的濃湯，再淋上法國鮮奶油，讓人充分享受大自然的新鮮原味。
「生菜五福鬆」外觀看來和葷食的蝦鬆沒有兩樣，內餡是以各式根莖類蔬菜拌炒，灑上香氣四溢的松子，以西生菜包裹食用，口感酥脆爽口，口口都吃得到健康。
封菜是客家傳統做菜方式，在年節祭祖後將祭品入鍋，文火燉煮。「感恩」特別以這種費時做法，推出「高麗菜冬瓜封」和「梅干苦瓜封」兩道下飯的傳統好菜。「高麗菜冬瓜封」須燉煮三、四個小時，層層交疊的高麗菜和切片冬瓜軟嫩入味，入口即化；「梅干苦瓜封」以客家梅干菜燉煮苦瓜，吃得到甘甜，吃不到苦味。
既然是客家料理，當然少不了眾所期待的「客家小炒」。如何用全素食材製作客家小炒，絕對是一大考驗。感恩團隊不斷嘗試與研究，以麥麩取代魷魚，碧玉筍取代蒜苗，加上杏鮑菇、香菇和豆干，廚師以精湛的手藝炒出百分之百的素食客家小炒，重現客家小炒的道地風味。
為了讓粉絲大飽眼福，這次「感恩」特地公開人氣招牌菜「五福奇香餅」的食譜，由大廚現場示範製作。「五福奇香餅」外觀近似可樂餅，內容結合栗子、菱角、蓮子、馬鈴薯、地瓜等十二種根莖類食材和蔬菜香料，揉捏成密實的餅狀，以定溫油炸，餡料本身香氣十足，一口咬下，外表酥脆，餡料綿密，滿口清香，難怪獲得「奇香」的美稱。
吃過拔絲地瓜不稀奇，只有在「感恩」才吃得到的「橙汁金箔」，保證讓人一口接一口，一試成主顧。在切段的油條裡串鑲芋頭，裹粉酥炸，將橙花醬汁燒炒拔絲而成，絲絲酸甜卻不黏牙，有股初戀般說不出的好滋味。
從揭開序幕的開胃小菜「蘿蔔泥泡菜」和「乾扁空心菜」，到壓軸的點心「橙汁金珀」、「客家麻糬」，「感恩現炒健康素食餐廳」道道令人驚艷的素食料理，每一口都讓粉絲不禁大呼「揪感恩捏」！(到WEnews與公民記者交流→http://wenews.nownews.com/news/21/news_21802.htm)
文章來源: NOWnews
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