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台南現在有種特別的早餐，是看起來像蛋塔的法式鹹派，自己看食譜創作出來的老闆娘，招牌就是蕃茄起司鹹派，濃濃的奶油起司還會爆漿，放入口中會像PIZZA一樣牽絲，成了台南人早餐的新選擇。



法式鹹派一出烤爐馬上香氣四溢，還會吱吱做響，裡頭的起司奶油多到快要爆漿，和生菜沙拉一起擺好盤，送到客人面前，趕緊切開，不但冒煙，起司還會牽絲，不過最令人好奇的，還是味道吃起來到底怎麼樣？顧客：「外皮的話就是弄得很酥脆，內餡也很飽滿。」

吃起來酥酥脆脆的外皮，老闆娘得事先將酥皮麵糰烤好，再放進蕃茄、羅勒葉跟莫芝瑞拉起司，填滿奶油起士蛋液，另外這種加入蕈菇跟雞肉的，則是野菇雞肉口味，老闆娘說，她們家的料理標榜的是健康天然有機。老闆娘：「我們在想說是不是有個早餐，能夠邊看報紙邊手上拿著吃的，就想說鹹派試試看。」

有西式的鹹派，也有中式的鹹粥搭配蘿蔔乾，不同口味讓顧客選擇，老闆娘說，自己從沒到法國學過料理，純粹靠食譜慢慢研究而來，小小的鹹派早餐店，充滿溫馨氣氛，也是老闆娘找來一間老房子，重新粉刷改造，希望創造一個能讓客人悠閒放鬆的用餐環境。

文章來源: TVBS