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天氣冷颼颼，想吃個火鍋暖暖身子，又吃膩了一般的火鍋嗎？在花蓮一家餐廳，老闆娘是來自貴州的苗族姑娘，為了一解思鄉之愁，開了一間苗族菜餐廳，招牌的鴛鴦鍋加入獨門的苗疆香料，另外還有手工肉丸、香酥鴨和脆麻餅等等，都是店內的招牌菜。



紅通通的麻辣鍋，光用看的就覺得辣，另一邊則是用番茄熬煮，酸得恰到好處的酸湯底，開胃又不油膩，加入沙仁、花椒粒等6種獨門香料的苗疆口味鴛鴦鍋，讓人一吃就上癮。

顧客：「回去吃了，感覺是好像沒有味精吧，吃了都不會口渴，蠻天然的感覺。」顧客：「比較不太像那個一般的火鍋，然後吃了也不會覺得說很膩。」

來自貴州的老闆娘為了一解鄉愁，把苗族菜帶進台灣，除了道地的鴛鴦鍋之外，還有這個，雙手用力攪拌，把豬絞肉和蔥薑加上苗疆的香料充分混合，再捏成球形手工肉丸，一樣讓人一吃就停不下來。

先將鴨肉炸到酥脆，再灑上香料，攪拌均勻，香噴噴的苗族香酥鴨就完成了；還有這個號稱貴州PIZZA的脆麻餅，吃起來又香又脆，也是店裡的招牌菜。

老闆娘：「我們這邊的料理都是以花椒為主，它就會有麻麻的感覺，那個花椒它的麻，就讓人家覺得那食物會在嘴巴裡面跳動，那口感就是跟一般的食物不一樣。」

冷颼颼的天氣裡，想吃個不一樣的火鍋，讓肚子暖呼呼，試試另類的苗族料理，也是不錯的選擇。

文章來源: TVBS